Tartelette aux fraises sur pâte sablée maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 6 tartelettes

Ingrédients

• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid coupé en dés
• 80 g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 500 g de fraises fraîches
• 200 ml de crème pâtissière (maison ou prête à l’emploi)
• 1 sachet de sucre vanillé (optionnel pour la décoration)
• Feuilles de menthe fraîche (optionnel pour la décoration)

Instructions

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et la pincée de sel. Ajoutez le beurre froid en dés et sablez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de sable grossier. Incorporez l’œuf et mélangez rapidement pour former une boule de pâte. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles adaptés à vos moules à tartelettes. Foncez les moules avec la pâte, piquez le fond avec une fourchette et recouvrez de papier cuisson et de billes de cuisson (ou haricots secs). Faites cuire à blanc pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir.
3. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux ou en tranches selon votre préférence.
4. Garnissez les fonds de tartelettes refroidis avec une couche de crème pâtissière. Disposez harmonieusement les fraises sur la crème. Saupoudrez éventuellement de sucre vanillé pour une touche sucrée supplémentaire.
5. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration. Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster.