Panga grillé au beurre citronné

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 filets de panga (environ 150 g chacun)
• 50 g de beurre doux
• 1 citron jaune (zeste et jus)
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché pour la garniture

Instructions

1. Rincez les filets de panga sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre des deux côtés.
2. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen avec l’huile d’olive.
3. Déposez les filets de panga dans la poêle chaude et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud.
4. Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute. Incorporez le jus et le zeste de citron, mélangez bien et laissez mijoter 1 à 2 minutes.
5. Remettez les filets de panga dans la poêle pour les enrober de sauce au beurre citronné. Laissez chauffer 1 minute supplémentaire.
6. Disposez les filets de panga dans des assiettes, nappez-les de sauce et garnissez de persil frais haché. Servez immédiatement avec un accompagnement de votre choix, comme du riz, des légumes vapeur ou une salade verte.