Salade de courgettes crues au parmesan

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 15 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes, bien fermes
• 50 g de parmesan en copeaux
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
• Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration

Instructions

1. Lavez soigneusement les courgettes sous l’eau froide. À l’aide d’une mandoline ou d’un économe, tranchez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur. Si vous préférez, vous pouvez également les couper en fines rondelles.
2. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
3. Disposez les lamelles de courgettes dans un grand plat ou directement dans les assiettes. Arrosez-les uniformément avec la vinaigrette préparée.
4. Parsemez les courgettes de copeaux de parmesan. Pour un résultat optimal, utilisez un économe pour obtenir de beaux copeaux fins.
5. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour la décoration. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.