Msemmens marocains traditionnels

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 8 msemmens

Ingrédients

• 500 g de farine
• 100 g de semoule fine
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de levure boulangère sèche
• 300 ml d’eau tiède (ajuster selon la texture de la pâte)
• 50 ml d’huile végétale (pour le façonnage)
• 50 g de beurre fondu (pour le feuilletage)

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la semoule fine, le sel, le sucre et la levure boulangère. Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Pétrissez pendant 10 minutes pour activer le gluten. Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez reposer 30 minutes.
2. Divisez la pâte en 8 boules égales. Badigeonnez vos mains d’huile végétale pour éviter que la pâte ne colle. Laissez reposer les boules de pâte pendant 10 minutes supplémentaires.
3. Sur un plan de travail huilé, étalez chaque boule de pâte en un cercle très fin. Badigeonnez la surface avec du beurre fondu, puis pliez en trois pour former un rectangle. Pliez à nouveau en trois pour obtenir un carré. Répétez l’opération pour toutes les boules de pâte.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire chaque msemmens pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Servez chaud.