msemen marocain facile et moelleux

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 8 msemen

Ingrédients

• 500 g de farine
• 100 g de semoule fine
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de levure sèche boulangère
• 300 ml d’eau tiède (ajuster selon la texture de la pâte)
• 50 ml d’huile végétale (pour le façonnage)
• 50 g de beurre fondu (pour le feuilletage)

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la semoule fine, le sel, le sucre et la levure sèche. Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Pétrissez pendant 10 minutes pour activer le gluten. Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez reposer 30 minutes.
2. Divisez la pâte en 8 boules égales. Badigeonnez vos mains d’huile végétale pour éviter que la pâte ne colle. Laissez reposer les boules pendant 10 minutes supplémentaires.
3. Sur un plan de travail huilé, étalez chaque boule en une fine feuille. Badigeonnez la surface avec du beurre fondu, puis pliez en portefeuille pour former un carré. Répétez l’opération pour toutes les boules.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire chaque msemen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retournez-les régulièrement pour une cuisson uniforme.
5. Servez les msemen chauds, accompagnés de miel, de confiture ou simplement nature avec un thé à la menthe.