Bubble tea au litchi maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 2 portions

Ingrédients

• 50 g de perles de tapioca
• 500 ml d’eau
• 2 sachets de thé noir ou thé vert
• 200 ml de jus de litchi (ou sirop de litchi dilué)
• 200 ml de lait (ou lait végétal au choix)
• 2 cuillères à soupe de sucre (optionnel, selon vos goûts)
• Glaçons (facultatif)

Instructions

1. Faites bouillir 500 ml d’eau dans une casserole. Ajoutez les perles de tapioca et laissez-les cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Remuez régulièrement pour éviter qu’elles ne collent.
2. Égouttez les perles de tapioca et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez-les dans un bol avec un peu d’eau sucrée pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
3. Infusez les sachets de thé dans 200 ml d’eau chaude pendant 3 à 5 minutes, selon l’intensité désirée. Retirez les sachets et laissez refroidir.
4. Dans un shaker ou un grand verre, mélangez le thé refroidi, le jus de litchi, le lait et le sucre (si utilisé). Secouez ou remuez bien pour homogénéiser.
5. Répartissez les perles de tapioca dans deux grands verres. Ajoutez des glaçons si vous le souhaitez, puis versez le mélange de thé au litchi par-dessus.
6. Servez immédiatement avec une paille large pour savourer les perles de tapioca.