Bubble tea au chocolat maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 2 portions

Ingrédients

• 50 g de perles de tapioca noires
• 500 ml d’eau pour la cuisson des perles
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 300 ml de lait (ou lait végétal au choix)
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
• 2 cuillères à soupe de chocolat fondu (optionnel pour plus de gourmandise)
• 2 cuillères à soupe de sirop de sucre ou de miel (ajuster selon vos goûts)
• 100 g de glaçons
• 2 pailles larges pour bubble tea

Instructions

1. Portez 500 ml d’eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez les perles de tapioca et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes en remuant régulièrement pour éviter qu’elles ne collent. Une fois cuites, les perles doivent être translucides avec un cœur légèrement ferme.
2. Égouttez les perles de tapioca et rincez-les à l’eau froide. Placez-les dans un bol et mélangez-les avec 2 cuillères à soupe de sucre brun. Laissez reposer pendant 10 minutes pour qu’elles absorbent le sucre.
3. Dans une casserole, chauffez le lait à feu doux. Ajoutez le cacao en poudre et le chocolat fondu (si utilisé), puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Sucrez avec le sirop de sucre ou le miel selon vos préférences.
4. Répartissez les perles de tapioca sucrées dans deux grands verres. Ajoutez les glaçons, puis versez la base chocolatée par-dessus. Mélangez légèrement et servez avec une paille large.