Bubble tea à la vanille maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 2 portions

Ingrédients

• 50 g de perles de tapioca noires
• 500 ml d’eau pour la cuisson des perles
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 250 ml de lait (ou lait végétal au choix)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 sachets de thé noir ou thé vert (selon votre préférence)
• 500 ml d’eau chaude pour infuser le thé
• Glaçons (facultatif)

Instructions

1. Faites bouillir 500 ml d’eau dans une casserole. Ajoutez les perles de tapioca et laissez-les cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides et moelleuses. Remuez régulièrement pour éviter qu’elles ne collent.
2. Égouttez les perles de tapioca et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson. Mélangez-les avec le sucre brun pour les sucrer et éviter qu’elles ne collent entre elles.
3. Dans une théière ou un bol, infusez les sachets de thé dans 500 ml d’eau chaude pendant 3 à 5 minutes. Retirez les sachets et laissez refroidir le thé à température ambiante.
4. Dans un grand verre, mélangez le thé refroidi avec le lait et l’extrait de vanille. Ajoutez des glaçons si vous souhaitez une boisson bien fraîche.
5. Répartissez les perles de tapioca sucrées dans deux verres. Versez le mélange de thé à la vanille par-dessus. Servez avec une paille large pour déguster les perles de tapioca.