Makroud traditionnel aux dattes

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 20 pièces

Ingrédients

• 500 g de semoule moyenne
• 125 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• 100 ml d’eau tiède
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 250 g de pâte de dattes
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 250 g de miel
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (pour le miel)

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la semoule, le sel et le beurre fondu. Travaillez le mélange avec vos mains pour bien enrober la semoule de beurre. Ajoutez progressivement l’eau tiède et l’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 15 minutes.
2. Dans un bol, mélangez la pâte de dattes avec la cannelle et l’huile végétale. Pétrissez jusqu’à obtenir une texture souple et homogène.
3. Divisez la pâte en deux portions égales. Roulez chaque portion en un boudin. Faites de même avec la pâte de dattes. Aplatissez légèrement un boudin de pâte, placez un boudin de dattes au centre, puis refermez la pâte autour de la farce. Roulez délicatement pour sceller. Découpez en losanges.
4. Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Faites frire les makrouds jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
5. Faites chauffer le miel avec une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger. Plongez les makrouds encore chauds dans le miel chaud, puis laissez-les égoutter sur une grille.
6. Laissez refroidir avant de déguster. Les makrouds se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.