Compote de cerises maison

Publié par Greg le 28 mars 202528 mars 2025

Découvrez cette recette simple et savoureuse de compote de cerises maison. Parfaite pour accompagner vos desserts, garnir vos yaourts ou simplement à déguster seule, cette compote met en valeur la douceur naturelle des cerises. Riche en antioxydants et en vitamines, elle est aussi une option saine et gourmande. Originaire des traditions culinaires européennes, la compote est un moyen classique de conserver et sublimer les fruits de saison.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

500 g de cerises fraîches (dénoyautées)
50 g de sucre (ajustez selon la douceur des cerises)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 gousse de vanille (optionnel)
2 cuillères à soupe d’eau

Instructions

Lavez soigneusement les cerises, retirez les queues et dénoyautez-les à l’aide d’un dénoyauteur ou d’un couteau.
Dans une casserole, combinez les cerises, le sucre, le jus de citron, l’eau et la gousse de vanille fendue en deux (si utilisée).
Faites chauffer à feu moyen. Une fois que le mélange commence à bouillir, réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Les cerises doivent devenir tendres et libérer leur jus.
Selon la texture souhaitée, vous pouvez mixer la compote pour une consistance lisse ou l’écraser légèrement avec une fourchette pour conserver des morceaux de fruits.
Laissez refroidir la compote à température ambiante, puis transférez-la dans un récipient hermétique. Conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Servez-la froide ou légèrement tiède.