Confiture de cerises maison facile

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 4 pots de 250g

Ingrédients

• 1 kg de cerises bien mûres
• 800 g de sucre cristallisé
• 1 jus de citron frais

Instructions

1. Lavez soigneusement les cerises à l’eau froide. Dénoyautez-les à l’aide d’un dénoyauteur ou d’un couteau. Cette étape est essentielle pour une texture agréable.
2. Dans une grande casserole ou une bassine à confiture, mélangez les cerises, le sucre et le jus de citron. Laissez macérer pendant 1 heure pour que les cerises libèrent leur jus.
3. Placez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition tout en remuant régulièrement. Une fois l’ébullition atteinte, réduisez légèrement le feu et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Écumez la mousse qui se forme à la surface pour une confiture plus limpide.
4. Pour vérifier si la confiture est prête, déposez une petite quantité sur une assiette froide. Si elle se fige légèrement, c’est qu’elle est prête. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes.
5. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés. Fermez-les immédiatement et retournez-les pour créer un vide d’air. Laissez refroidir complètement avant de les ranger.