Cerises à l’eau-de-vie maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 1 bocal de 1 litre

Ingrédients

• 500 g de cerises bien mûres (de préférence des griottes ou des cerises noires)
• 250 g de sucre en poudre
• 500 ml d’eau-de-vie blanche (40° minimum)
• 1 gousse de vanille (optionnel)
• 1 bâton de cannelle (optionnel)

Instructions

1. Lavez soigneusement les cerises à l’eau froide et séchez-les délicatement avec un torchon propre. Conservez les queues pour une meilleure conservation et une présentation esthétique.
2. Stérilisez un bocal en verre d’une capacité d’un litre en le plongeant dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Laissez-le sécher à l’air libre sur un torchon propre.
3. Disposez les cerises dans le bocal en les tassant légèrement. Ajoutez le sucre en poudre, la gousse de vanille fendue en deux et le bâton de cannelle si vous souhaitez parfumer vos cerises.
4. Versez l’eau-de-vie dans le bocal jusqu’à ce que les cerises soient complètement immergées. Assurez-vous qu’il n’y ait pas de bulles d’air en tapotant légèrement le bocal sur le plan de travail.
5. Fermez hermétiquement le bocal et conservez-le dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Laissez macérer pendant au moins 3 mois avant de déguster pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.