Bubble tea au caramel maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 2 portions

Ingrédients

• 50 g de perles de tapioca noires
• 500 ml d’eau pour la cuisson des perles
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 2 cuillères à soupe de caramel liquide
• 200 ml de thé noir infusé et refroidi
• 200 ml de lait (ou lait végétal au choix)
• Glaçons (facultatif)

Instructions

1. Portez 500 ml d’eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez les perles de tapioca et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant régulièrement pour éviter qu’elles ne collent.
2. Éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez les perles reposer dans l’eau chaude pendant 5 minutes supplémentaires. Égouttez-les ensuite et rincez-les à l’eau froide.
3. Dans une petite casserole, mélangez les perles de tapioca égouttées avec le sucre brun et le caramel liquide. Faites chauffer à feu doux pendant 2-3 minutes en remuant pour bien enrober les perles.
4. Répartissez les perles de tapioca caramélisées dans deux grands verres. Ajoutez des glaçons si désiré, puis versez 100 ml de thé noir refroidi et 100 ml de lait dans chaque verre. Mélangez délicatement.
5. Servez immédiatement avec une paille large pour savourer les perles de tapioca. Dégustez votre bubble tea au caramel maison bien frais.