Bubble tea au matcha maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 2 portions

Ingrédients

• 40 g de perles de tapioca
• 500 ml d’eau pour la cuisson des perles
• 2 cuillères à soupe de sucre ou de sirop de sucre
• 2 cuillères à café de poudre de matcha
• 200 ml de lait (végétal ou animal, selon vos préférences)
• 200 ml d’eau chaude
• Glaçons (facultatif)

Instructions

1. Portez 500 ml d’eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez les perles de tapioca et laissez-les cuire pendant 10 minutes ou selon les instructions du paquet. Remuez régulièrement pour éviter qu’elles ne collent.
2. Égouttez les perles de tapioca et rincez-les à l’eau froide. Mélangez-les avec 2 cuillères à soupe de sucre ou de sirop de sucre pour les rendre légèrement sucrées et brillantes.
3. Dans un bol, mélangez 2 cuillères à café de poudre de matcha avec 200 ml d’eau chaude. Fouettez vigoureusement avec un fouet à matcha (chasen) ou un petit fouet classique jusqu’à obtenir une texture lisse et mousseuse.
4. Répartissez les perles de tapioca dans deux grands verres. Ajoutez des glaçons si vous le souhaitez. Versez 100 ml de lait dans chaque verre, puis complétez avec le thé matcha préparé. Mélangez doucement.
5. Servez immédiatement avec une paille large pour savourer les perles de tapioca. Dégustez votre bubble tea au matcha maison bien frais.