Rôti de porc aux pommes et cannelle

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 30 minutes

Temps total : 1 heures 45 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1 rôti de porc de 1,2 kg
• 4 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 2 cuillères à soupe de miel
• 200 ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 branche de thym frais
• 1 feuille de laurier

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez et émincez l’oignon. Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers. Écrasez légèrement les gousses d’ail avec le plat d’un couteau.
2. Dans une cocotte ou une poêle allant au four, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Saisissez le rôti de porc sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez-le et réservez.
3. Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les gousses d’ail, le thym et le laurier. Remettez le rôti dans la cocotte.
4. Disposez les quartiers de pommes autour du rôti. Saupoudrez de cannelle et arrosez avec le miel. Versez le bouillon de volaille dans la cocotte.
5. Couvrez la cocotte et enfournez pour 1h30. Arrosez régulièrement le rôti avec le jus de cuisson pour qu’il reste bien moelleux.
6. À la fin de la cuisson, retirez le couvercle et laissez dorer 10 minutes supplémentaires. Servez le rôti tranché, accompagné des pommes fondantes et du jus de cuisson.