Endives au miel et moutarde

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 4 endives
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 20 g de beurre
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)

Instructions

1. Retirez les feuilles extérieures abîmées des endives. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez le cœur dur à la base pour éviter l’amertume.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit bien fondu.
3. Disposez les endives côté coupé vers le bas dans la poêle. Faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
4. Retournez les endives et ajoutez le miel et la moutarde à l’ancienne dans la poêle. Mélangez délicatement pour bien enrober les endives. Laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps.
5. Ajoutez le sel, le poivre et, si désiré, une cuillère à soupe de jus de citron pour équilibrer les saveurs. Mélangez délicatement.
6. Disposez les endives dans un plat de service. Versez la sauce restante de la poêle par-dessus. Servez chaud en accompagnement ou en plat principal.