Les endives au lard fumé sont un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les journées fraîches. Cette recette met en valeur l’équilibre entre l’amertume des endives et le goût fumé du lard, le tout gratiné pour une touche gourmande. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas convivial.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 8 endives
- 8 tranches de lard fumé
- 20 g de beurre
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Retirez les feuilles extérieures abîmées des endives et coupez légèrement la base pour enlever l’amertume. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les bien pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau lors de la cuisson au four.
- Enroulez chaque endive dans une tranche de lard fumé. Disposez-les dans un plat à gratin préalablement beurré.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Versez cette préparation sur les endives enroulées.
- Parsemez généreusement le fromage râpé sur le dessus du plat pour obtenir une belle croûte gratinée.
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Enfournez le plat et laissez cuire pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
- Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez ce plat d’une salade verte pour un repas équilibré.
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