Une recette simple et savoureuse qui marie la douceur légèrement amère des endives avec la richesse crémeuse du gorgonzola. Parfaite pour une entrée gourmande ou un plat léger, cette préparation met en valeur des ingrédients de qualité tout en restant facile à réaliser.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 4 endives
- 150 g de gorgonzola
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 50 g de noix concassées
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez les endives, retirez les feuilles abîmées et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez le cœur dur à la base pour atténuer l’amertume.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Disposez les endives côté coupé vers le bas et laissez-les dorer pendant 5 minutes. Retournez-les, ajoutez une cuillère à soupe de miel et laissez cuire encore 5 minutes. Salez et poivrez légèrement.
- Dans une petite casserole, faites fondre le gorgonzola à feu doux avec la crème fraîche. Remuez régulièrement jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Ajustez l’assaisonnement avec du poivre.
- Disposez les endives cuites dans un plat allant au four. Nappez-les généreusement de sauce au gorgonzola. Parsemez de noix concassées pour apporter du croquant.
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Enfournez le plat pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement gratiné.
- Servez les endives au gorgonzola bien chaudes, accompagnées d’une salade verte ou de pain frais pour un repas complet.
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