Une recette simple et savoureuse d’endives au four gratinées au parmesan. Ce plat met en valeur la douceur des endives cuites et le goût intense du parmesan, pour un résultat à la fois gourmand et équilibré. Parfait pour accompagner une viande ou en plat principal léger.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 6 endives
- 50 g de parmesan râpé
- 20 cl de crème fraîche légère
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, poivre au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Retirez les feuilles extérieures abîmées des endives, coupez légèrement la base et incisez en forme de cône pour retirer l’amertume. Rincez-les sous l’eau froide et essuyez-les avec un torchon propre.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir les endives entières pendant 5 minutes en les retournant régulièrement pour qu’elles dorent légèrement. Cela permet de réduire leur amertume.
- Disposez les endives dans un plat à gratin. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Versez ce mélange sur les endives.
- Parsemez généreusement le parmesan râpé sur les endives nappées de crème.
- Enfournez le plat pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
- Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez ce gratin d’une salade verte ou d’une viande grillée pour un repas complet.
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