Endives au four avec parmesan

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 6 endives
• 50 g de parmesan râpé
• 20 cl de crème fraîche légère
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel, poivre au goût

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Retirez les feuilles extérieures abîmées des endives, coupez légèrement la base et incisez en forme de cône pour retirer l’amertume. Rincez-les sous l’eau froide et essuyez-les avec un torchon propre.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir les endives entières pendant 5 minutes en les retournant régulièrement pour qu’elles dorent légèrement. Cela permet de réduire leur amertume.
3. Disposez les endives dans un plat à gratin. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Versez ce mélange sur les endives.
4. Parsemez généreusement le parmesan râpé sur les endives nappées de crème.
5. Enfournez le plat pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
6. Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez ce gratin d’une salade verte ou d’une viande grillée pour un repas complet.