Tarte à l’ail et au fromage

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
• 3 têtes d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 200 g de fromage râpé (gruyère, comté ou un mélange des deux)
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 10 cl de lait entier
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de thym frais (optionnel)

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C. Coupez le haut des têtes d’ail pour exposer légèrement les gousses. Arrosez-les d’huile d’olive, enveloppez-les dans du papier aluminium et faites-les rôtir au four pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées. Laissez refroidir, puis pressez les gousses pour en extraire la pulpe.
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et précuisez-la à blanc pendant 10 minutes à 180°C. Retirez les poids de cuisson et réservez.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez la pulpe d’ail rôti, le fromage râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
4. Versez l’appareil à tarte sur la pâte précuite. Parsemez de quelques brins de thym frais si désiré. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien prise au centre.
5. Laissez la tarte tiédir légèrement avant de la couper. Servez-la accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.