Tagliatelles au saumon fumé et aneth

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de tagliatelles fraîches
• 200 g de saumon fumé
• 20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème légère pour une version plus diététique)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 citron (zeste et jus)
• 2 cuillères à soupe d’aneth frais ciselé
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Coupez le saumon fumé en lanières. Râpez le zeste du citron et pressez son jus. Ciselez l’aneth frais. Épluchez et hachez finement la gousse d’ail.
2. Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (généralement 3 à 5 minutes pour des pâtes fraîches). Égouttez-les en réservant une louche d’eau de cuisson.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute sans le laisser brunir. Incorporez la crème fraîche, le zeste de citron et le jus de citron. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes.
4. Ajoutez les tagliatelles égouttées dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée. Incorporez ensuite les lanières de saumon fumé et l’aneth ciselé. Mélangez brièvement pour réchauffer le saumon sans le cuire.
5. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez immédiatement dans des assiettes creuses, décoré d’un brin d’aneth et d’un filet de jus de citron si désiré.