Tagliatelles au saumon et crème

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de tagliatelles fraîches
• 200 g de saumon fumé
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins d’aneth frais pour la décoration
• Zeste d’un citron (optionnel)

Instructions

1. Émincez finement l’échalote. Coupez le saumon fumé en lanières. Si vous utilisez du citron, râpez-en le zeste et réservez.
2. Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (généralement 3 à 5 minutes pour des pâtes fraîches). Égouttez-les en réservant une louche d’eau de cuisson.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’échalote émincée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Incorporez ensuite la crème fraîche, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter 2 à 3 minutes.
4. Ajoutez les lanières de saumon fumé à la sauce. Mélangez délicatement pour ne pas casser les morceaux de saumon. Laissez chauffer 1 à 2 minutes supplémentaires.
5. Ajoutez les tagliatelles égouttées dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée pour l’alléger.
6. Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Décorez avec quelques brins d’aneth frais et, si désiré, un peu de zeste de citron pour une touche de fraîcheur.