Tagliatelles au gorgonzola et noix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de tagliatelles fraîches
• 150 g de gorgonzola
• 100 ml de crème fraîche épaisse
• 50 g de noix concassées
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de persil frais pour la décoration

Instructions

1. Concassez les noix grossièrement. Épluchez et hachez finement la gousse d’ail. Coupez le gorgonzola en petits morceaux pour qu’il fonde plus facilement.
2. Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (généralement 3 à 5 minutes pour des pâtes fraîches). Égouttez-les en réservant une louche d’eau de cuisson.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute sans le laisser brunir. Ajoutez ensuite le gorgonzola et la crème fraîche. Remuez doucement jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit homogène.
4. Ajoutez les tagliatelles égouttées dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée pour l’alléger.
5. Incorporez les noix concassées dans les pâtes et mélangez délicatement pour répartir les saveurs.
6. Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Décorez avec quelques feuilles de persil frais et un tour de moulin à poivre pour une touche finale.