Spaghetti aux crevettes et curry

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de spaghetti
• 300 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune ou rouge (selon vos préférences)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture
• 1 citron vert (facultatif, pour le jus)

Instructions

1. Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les et réservez en conservant une louche d’eau de cuisson.
2. Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez l’ail émincé, le gingembre râpé et le curcuma, puis mélangez bien pour libérer les arômes.
3. Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Incorporez ensuite la pâte de curry et mélangez bien pour enrober les crevettes.
4. Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’alléger.
5. Ajoutez les spaghetti cuits dans la poêle et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
6. Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Garnissez de coriandre fraîche et, si désiré, ajoutez un filet de jus de citron vert pour une touche de fraîcheur.