Riz au lait aux pépites de chocolat

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 100 g de riz rond
• 1 L de lait entier
• 80 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 50 g de pépites de chocolat noir
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Rincez le riz rond à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. Égouttez-le bien. Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux et grattez les graines avec la pointe d’un couteau.
2. Dans une casserole, portez à ébullition une grande quantité d’eau. Ajoutez une pincée de sel et le riz. Faites cuire le riz pendant 2 minutes, puis égouttez-le. Cette étape permet d’attendrir le riz et d’éviter qu’il ne colle.
3. Dans une casserole propre, versez le lait entier. Ajoutez la gousse de vanille et ses graines (ou l’extrait de vanille). Portez le lait à ébullition à feu doux pour éviter qu’il ne déborde.
4. Ajoutez le riz égoutté dans le lait chaud. Réduisez le feu et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz n’attache au fond de la casserole.
5. Incorporez le sucre en poudre dans la casserole et mélangez bien. Laissez cuire encore 5 minutes pour que le sucre se dissolve complètement et que le riz devienne bien crémeux.
6. Retirez la casserole du feu et laissez tiédir légèrement. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement pour qu’elles fondent partiellement, créant des marbrures chocolatées dans le riz au lait.
7. Répartissez le riz au lait dans des ramequins ou des bols. Servez tiède ou froid, selon votre préférence. Vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat supplémentaires en décoration.