Pain d’épices aux pépites de chocolat

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 à 8 personnes

Ingrédients

• 250 g de farine de seigle ou de blé
• 100 g de miel (de préférence un miel corsé comme le miel de châtaignier)
• 100 g de sucre roux
• 10 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/4 cuillère à café de muscade râpée
• 1 pincée de clou de girofle moulu
• 2 œufs
• 80 g de beurre fondu
• 100 g de pépites de chocolat noir

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre roux et les épices (cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle).
2. Dans une casserole, faites chauffer doucement le miel avec le lait jusqu’à ce que le miel soit bien dissous. Laissez tiédir. Ajoutez les œufs battus et le beurre fondu, puis mélangez bien.
3. Versez le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez délicatement les pépites de chocolat.
4. Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante). Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche (hors pépites de chocolat).
5. Laissez le pain d’épices refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Attendez qu’il soit complètement refroidi avant de le trancher.