Les moules à l’ail sont un plat savoureux et simple à préparer, parfait pour une entrée ou un repas léger. Cette recette met en valeur la fraîcheur des moules et l’arôme puissant de l’ail, le tout sublimé par une touche de persil frais. Originaire des régions côtières, ce plat est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa gourmandise et sa simplicité.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 2 kg de moules fraîches
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil frais
- 50 g de beurre
- 100 ml de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Nettoyez soigneusement les moules en les grattant pour enlever les impuretés et retirez les filaments. Rincez-les plusieurs fois à l’eau froide pour éliminer tout sable ou débris.
- Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement. Lavez le persil, séchez-le et ciselez-le finement.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, en veillant à ne pas le brûler.
- Ajoutez les moules dans la cocotte, versez le vin blanc et couvrez. Laissez cuire à feu vif pendant environ 5 à 7 minutes, en secouant la cocotte de temps en temps pour bien répartir la chaleur. Les moules sont prêtes lorsqu’elles sont toutes ouvertes.
- Ajoutez le persil ciselé, mélangez délicatement et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez immédiatement avec du pain frais ou des frites pour un repas complet.
