Lasagnes aux courgettes et parmesan

Informations sur la recette

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 5 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 3 courgettes moyennes
• 250 g de feuilles de lasagnes (fraîches ou sèches)
• 400 g de ricotta
• 100 g de parmesan râpé
• 200 g de mozzarella râpée
• 500 ml de coulis de tomate
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration

Instructions

1. Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Salez et poivrez.
2. Dans une casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les gousses d’ail hachées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Incorporez le coulis de tomate, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
3. Dans un bol, mélangez la ricotta avec 50 g de parmesan râpé. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
4. Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce tomate au fond. Disposez une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche de courgettes, une couche de ricotta et une couche de sauce tomate. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate.
5. Parsemez le dessus des lasagnes avec la mozzarella râpée et le reste de parmesan.
6. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Enfournez les lasagnes pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les lasagnes soient cuites à cœur.
7. Laissez reposer les lasagnes 5 minutes avant de les servir. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais.