La génoise aux abricots est un dessert léger et fruité, parfait pour toutes les occasions. Cette recette met en valeur la douceur des abricots et la texture aérienne de la génoise. Facile à réaliser, elle est idéale pour les amateurs de pâtisserie maison.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de farine tamisée
- 1 pincée de sel
- 6 à 8 abricots frais (ou en conserve, bien égouttés)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 22 cm de diamètre. Si vous utilisez des abricots frais, lavez-les, dénoyautez-les et coupez-les en quartiers.
- Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez le mélange au bain-marie jusqu’à ce qu’il double de volume et devienne mousseux. Retirez du bain-marie et continuez à fouetter jusqu’à refroidissement. Incorporez délicatement la farine tamisée en trois fois, en utilisant une spatule pour ne pas casser la légèreté de la pâte. Ajoutez l’extrait de vanille.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Disposez les quartiers d’abricots sur le dessus de la pâte, en les enfonçant légèrement.
- Enfournez pour 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Surveillez la cuisson pour éviter que la génoise ne brunisse trop.
- Laissez refroidir la génoise dans le moule pendant 10 minutes avant de la démouler sur une grille. Une fois refroidie, saupoudrez de sucre glace si désiré.
