La génoise au rhum est une base pâtissière moelleuse et parfumée, idéale pour les gâteaux d’anniversaire ou les desserts raffinés. Cette recette met en avant la légèreté de la génoise classique, sublimée par une touche de rhum qui apporte une saveur subtile et élégante. Facile à réaliser, elle est parfaite pour impressionner vos convives.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 6 à 8 personnes
Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de farine tamisée
- 30 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de rhum ambré
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez au bain-marie jusqu’à ce que le mélange triple de volume et devienne mousseux. Retirez du bain-marie et continuez à fouetter jusqu’à refroidissement complet.
- Ajoutez délicatement la farine tamisée en plusieurs fois, en mélangeant avec une spatule ou une maryse pour ne pas casser la légèreté de l’appareil.
- Incorporez le beurre fondu tiède et le rhum ambré en mélangeant délicatement. Veillez à bien répartir les ingrédients pour une texture homogène.
- Versez la préparation dans le moule préparé. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
- Laissez la génoise tiédir 5 minutes avant de la démouler sur une grille. Laissez-la refroidir complètement avant de la garnir ou de la déguster.
