La génoise à la banane est une recette moelleuse et savoureuse, parfaite pour un dessert ou un goûter. Elle allie la douceur naturelle de la banane à la légèreté d’une génoise classique. Facile à réaliser, elle est idéale pour utiliser des bananes bien mûres et ravir petits et grands.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 3 bananes bien mûres
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 50 g de fécule de maïs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 g de beurre fondu (ou huile neutre pour une version plus légère)
Instructions
- Épluchez les bananes et écrasez-les à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Réservez.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Cela permet d’incorporer de l’air pour une génoise légère.
- Tamisez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel. Incorporez-les délicatement au mélange œufs-sucre à l’aide d’une spatule pour ne pas casser la légèreté.
- Ajoutez la purée de bananes et l’extrait de vanille au mélange. Mélangez doucement jusqu’à homogénéité.
- Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile) en filet tout en mélangeant délicatement. Cela apporte du moelleux à la génoise.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
- Sortez la génoise du four et laissez-la refroidir 10 minutes avant de la démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante.
