Cannelloni ricotta épinards

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 10 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 12 tubes de cannelloni
• 500 g d’épinards frais ou surgelés
• 250 g de ricotta
• 50 g de parmesan râpé
• 1 œuf
• 1 gousse d’ail
• 400 g de coulis de tomate
• 200 g de mozzarella râpée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de noix de muscade

Instructions

1. Lavez les épinards frais ou décongelez-les s’ils sont surgelés. Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez l’ail haché et faites revenir les épinards jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les bien pour retirer l’excès d’eau.
2. Dans un grand bol, mélangez les épinards, la ricotta, l’œuf, 30 g de parmesan, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.
3. À l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère, remplissez les tubes de cannelloni avec la farce. Disposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé.
4. Versez le coulis de tomate dans un bol, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez bien, puis versez la sauce sur les cannelloni pour bien les recouvrir.
5. Parsemez les cannelloni de mozzarella râpée et du reste de parmesan.
6. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez le plat et faites cuire pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et que les cannelloni soient tendres.
7. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.