Cannelloni bolognaise

Les cannelloni bolognaise sont un plat italien classique, alliant la richesse d’une sauce bolognaise maison à la douceur des pâtes farcies. Cette recette est gourmande, réconfortante et parfaite pour un repas convivial. Elle met en avant des ingrédients simples et savoureux, tout en étant facile à préparer.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 15 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

  • 12 tubes de cannelloni
  • 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 400 g de tomates concassées en boîte
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 carotte, râpée
  • 1 branche de céleri, finement hachée
  • 100 ml de vin rouge (optionnel)
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 50 g de parmesan râpé
  • 200 g de mozzarella râpée
  • 500 ml de béchamel maison ou prête à l’emploi
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assurez-vous de bien émietter la viande pour éviter les gros morceaux.
  4. Incorporez le vin rouge (si utilisé) et laissez réduire pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite les tomates concassées, le concentré de tomates, l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
  5. Pendant ce temps, préparez la béchamel si vous la faites maison. Réservez.
  6. Farcissez les tubes de cannelloni avec la sauce bolognaise à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille pour plus de facilité.
  7. Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel au fond. Disposez les cannelloni farcis par-dessus.
  8. Recouvrez les cannelloni avec le reste de béchamel, puis parsemez de mozzarella râpée et de parmesan.
  9. Enfournez le plat pendant 40-45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les cannelloni soient tendres.
  10. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.

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