Les bricks à la viande hachée et épices sont une spécialité culinaire originaire du Maghreb, appréciée pour sa texture croustillante et son goût savoureux. Cette recette simple et rapide à préparer est idéale pour un apéritif ou un repas léger. Les épices ajoutent une touche de chaleur et de profondeur, rendant chaque bouchée irrésistible.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 8 feuilles de brick
- 300g de viande hachée (bœuf ou agneau)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
- Sel et poivre au goût
- Huile pour friture
Instructions
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assurez-vous de bien émietter la viande pendant la cuisson.
- Incorporez le cumin, le paprika, la cannelle, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober la viande des épices.
- Ajoutez le persil et la coriandre, mélangez, puis retirez du feu. Laissez refroidir légèrement.
- Prenez une feuille de brick, placez une cuillère à soupe de farce à la viande au centre. Pliez la feuille en triangle ou en rouleau, selon votre préférence. Répétez avec les autres feuilles.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les bricks jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 2-3 minutes de chaque côté.
- Égouttez les bricks sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Servez chaud avec une salade ou une sauce au yaourt.
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