Rutabaga et riz en pilaf

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 200g de riz basmati
• 1 rutabaga moyen, pelé et coupé en dés
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 500ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• Sel et poivre au goût
• Persil frais, haché, pour la garniture

Instructions

1. Rincez le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez bien.
2. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les dés de rutabaga dans la poêle et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
4. Incorporez le riz égoutté, le cumin et la coriandre. Mélangez bien pour enrober le riz des épices.
5. Versez le bouillon de légumes dans la poêle. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes.
7. Servez chaud, garni de persil frais haché.