Ce potage de panais et miel est une délicieuse combinaison de douceur et de saveurs terreuses. Le panais, souvent sous-estimé, est mis en valeur dans cette recette simple et réconfortante. Le miel ajoute une touche sucrée qui équilibre parfaitement le goût légèrement épicé du panais. Ce potage est non seulement gourmand mais aussi riche en fibres et vitamines, idéal pour une alimentation saine. Originaire des cuisines rustiques européennes, ce plat a traversé les âges grâce à sa simplicité et son goût unique.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500g de panais
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Crème fraîche (optionnel pour servir)
Instructions
- Épluchez et coupez les panais en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.
- Émincez l’oignon finement.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les morceaux de panais et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les panais soient tendres.
- Mixez le potage à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le miel, salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez bien.
- Servez chaud, avec une cuillère de crème fraîche si désiré.
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