Potage de cresson et crème

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 2 bottes de cresson
• 1 oignon
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 litre de bouillon de volaille
• 20 cl de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Lavez soigneusement le cresson et égouttez-le. Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajoutez les dés de pommes de terre et le cresson dans la casserole. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes.
4. Versez le bouillon de volaille dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
5. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
6. Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien et laissez chauffer encore 2 minutes sans faire bouillir.
7. Servez le potage chaud, accompagné de croûtons ou de pain frais.