Le potage aux poireaux et pommes de terre est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et sa saveur réconfortante. Ce velouté est non seulement gourmand mais aussi diététique, riche en fibres et vitamines. Originaire de la campagne française, il est souvent servi en entrée ou en plat principal léger.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 2 poireaux
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 30g de beurre
- Sel
- Poivre
- Crème fraîche (optionnel)
- Ciboulette (pour la garniture)
Instructions
- Lavez et émincez les poireaux en rondelles. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Émincez l’oignon.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et les poireaux, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les cubes de pommes de terre et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, avec une cuillère de crème fraîche et une pincée de ciboulette hachée pour la garniture, si désiré.
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