Ce potage de radis et ciboulette est une recette simple et diététique qui met en valeur la saveur douce et légèrement piquante des radis. Parfait pour une entrée légère ou un dîner sain, ce potage est une excellente manière de consommer des radis autrement qu’en salade. La ciboulette apporte une touche de fraîcheur et de couleur à ce plat. Originaire de la cuisine française, ce potage est apprécié pour sa simplicité et sa rapidité de préparation.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1 botte de radis
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- 1 bouquet de ciboulette fraîche
Instructions
- Lavez et équeutez les radis. Coupez-les en rondelles.
- Épluchez et coupez la pomme de terre en petits cubes.
- Émincez l’oignon.
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les radis et la pomme de terre. Faites revenir pendant 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez le potage à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût.
- Servez chaud, parsemé de ciboulette ciselée.
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