poireaux en croûte

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 poireaux moyens
• 1 pâte feuilletée
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 jaune d’œuf
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
2. Nettoyez les poireaux en retirant les feuilles extérieures abîmées et coupez les extrémités. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir les poireaux pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Étalez la pâte feuilletée sur une surface plane. Badigeonnez-la de moutarde à l’ancienne.
5. Disposez les poireaux sur la pâte feuilletée et enroulez-les délicatement pour former un rouleau. Scellez les bords avec un peu d’eau.
6. Placez le rouleau sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-le de jaune d’œuf pour obtenir une belle dorure.
7. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
8. Laissez refroidir légèrement avant de couper en tranches et de servir.