Lasagnes à la courge et épinards

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 15 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 500g de courge butternut, pelée et coupée en dés
• 300g d’épinards frais
• 250g de ricotta
• 100g de parmesan râpé
• 12 feuilles de lasagne
• 500ml de lait
• 50g de beurre
• 50g de farine
• 1 pincée de muscade
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les dés de courge jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les épinards et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez bien. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez la muscade, le sel et le poivre. Laissez épaissir à feu doux.
4. Dans un plat à gratin, étalez une couche de béchamel, puis disposez des feuilles de lasagne. Ajoutez une couche de mélange courge-épinards, une couche de ricotta, puis saupoudrez de parmesan. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel et de parmesan.
5. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Retirez le papier et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires pour gratiner le dessus.
6. Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que les lasagnes se tiennent bien.