Poke Bowl Végétarien

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 200g de riz à sushi
• 1 avocat mûr tranché
• 1 concombre coupé en fines lanières
• 1 carotte râpée
• 200g de tofu ferme coupé en dés
• 1 petit bouquet de radis tranchés
• 1 poignée de pousses d’épinard ou de roquette
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• Quelques feuilles de coriandre fraîche
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Cuire le riz à sushi selon les instructions sur l’emballage, puis laisser refroidir.
2. Préparer les légumes en les coupant comme indiqué dans les ingrédients.
3. Faire mariner le tofu pendant 10 minutes dans un mélange de sauce soja et huile de sésame.
4. Assembler les poke bowls en répartissant le riz dans 4 bols larges.
5. Disposer harmonieusement les légumes sur le riz, puis ajouter le tofu mariné.
6. Arroser chaque bol d’un peu de vinaigre de riz, d’huile de sésame restante et garnir de graines de sésame, de coriandre fraîche, de sel et de poivre.