Poke bowl au yuzu

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Le Poke bowl au yuzu est une version rafraîchissante et exotique du poke bowl hawaïen traditionnel. Cette recette combine le goût acidulé et parfumé du yuzu avec des ingrédients frais, tels que du poisson cru mariné, des légumes croquants et du riz tendre. C’est un plat gourmand, à la fois riche en saveurs et bénéfique pour la santé grâce à ses composants diététiques. La préparation de ce poke bowl est assez simple, et sa présentation colorée en fait un repas aussi plaisant à regarder qu’à déguster. Plein d’histoire, le poke bowl trouve ses origines dans les traditions culinaires hawaïennes, où ‘poke’ signifie ‘découper’.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 2 portions

Ingrédients

  • 200g de riz à sushi
  • 300g de filet de saumon ou de thon frais
  • 1 avocat mûr
  • 1/2 concombre
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de jus de yuzu
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • Sel, poivre

Instructions

  1. Cuisez le riz à sushi selon les instructions du paquet, puis laissez-le refroidir.
  2. Découpez le poisson en cubes d’environ 2cm et placez-les dans un bol.
  3. Dans le bol de poisson, ajoutez la sauce soja, le jus de yuzu et l’huile de sésame. Mélangez bien et laissez mariner pendant environ 10 minutes.
  4. Coupez l’avocat en tranches, le concombre en demi-rondelles et émincez finement les oignons nouveaux.
  5. Assemblez le poke bowl en répartissant le riz dans deux bols. Ajoutez sur le dessus les cubes de poisson mariné, l’avocat, le concombre, les oignons nouveaux et saupoudrez de graines de sésame.
  6. Décorez avec des feuilles de coriandre fraîche et servez immédiatement.

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