Poke bowl au houmous de betterave

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Ce Poke bowl au houmous de betterave est une interprétation gourmande et colorée du plat hawaïen traditionnel. Alliant des saveurs douces de betterave, la fraîcheur des crudités et la consistance de bons grains, ce plat est un repas complet, diététique et haut en couleurs. Idéal pour ceux qui cherchent à allier plaisir et santé. L’ajout du houmous de betterave apporte une touche crémeuse et originale, tout en boostant l’apport en protéines végétales.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 200g de riz à sushi cuit
  • 400g de houmous de betterave
  • 1 concombre, coupé en dés
  • 2 avocats, tranchés
  • 200g de mangue, coupée en dés
  • 200g de radis, tranchés finement
  • 4 poignées de jeunes pousses d’épinards
  • 2 carottes, râpées
  • Graines de sésame, pour garnir
  • Feuilles de coriandre, pour garnir
  • Sauce soja, pour servir

Instructions

  1. Répartir le riz à sushi cuit dans 4 bols.
  2. Ajouter une généreuse couche de houmous de betterave sur le riz.
  3. Assembler harmonieusement le concombre, l’avocat, la mangue, les radis, les pousses d’épinards et les carottes râpées sur le houmous.
  4. Garnir avec des graines de sésame et des feuilles de coriandre fraîche.
  5. Servir immédiatement avec de la sauce soja en accompagnement.

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