Poke bowl au riz vinaigré

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 300g de riz à sushi
• 400ml d’eau
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 400g de poisson cru (thon, saumon ou dorade)
• 1 avocat
• 1 concombre
• 1 mangue
• 1 oignon vert
• Graines de sésame
• Sauce soja
• Huile de sésame

Instructions

1. Rincer le riz à sushi jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis le cuire avec 400ml d’eau selon les instructions du paquet.
2. Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une casserole et chauffer jusqu’à dissolution complète.
3. Incorporer le mélange vinaigré au riz cuit et laisser refroidir.
4. Couper le poisson en dés et le mariner dans un mélange de sauce soja et d’huile de sésame.
5. Découper l’avocat, le concombre et la mangue en fines lamelles et émincer l’oignon vert.
6. Assembler le poke bowl en déposant le riz vinaigré dans le fond d’un bol, puis en ajoutant les dés de poisson, les lamelles d’avocat, de concombre et de mangue.
7. Parsemer l’oignon vert émincé et les graines de sésame.
8. Servir immédiatement avec un filet de sauce soja supplémentaire au goût.