Sauce au beurre noisette et sauge

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La sauce au beurre noisette et sauge est une préparation raffinée et savoureuse qui apporte une note gourmande et subtile à vos plats. L’alliance du beurre noisette, aux arômes de noisette et de caramel, avec la sauge, aromatique et légèrement poivrée, crée une harmonie de saveurs exquise. Cette recette simple à réaliser est parfaite pour accompagner des pâtes, des poissons ou des viandes blanches.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 15 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 120g de beurre non salé
  • 10g de feuilles de sauge fraîche
  • Sel, au goût
  • Poivre, au goût
  • Jus de citron (facultatif)

Instructions

  1. Coupez le beurre en petits morceaux pour qu’il fonde plus uniformément.
  2. Placez-le dans une casserole à fond épais et faites-le chauffer à feu moyen.
  3. Laissez le beurre fondre doucement, il commencera à mousser.
  4. Continuez à chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il obtienne une couleur ambrée et une odeur de noisette.
  5. Ajoutez les feuilles de sauge dans le beurre noisette et laissez-les frire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
  6. Assaisonnez avec le sel et le poivre, et ajoutez un filet de jus de citron si désiré pour une touche d’acidité.
  7. Filtrez la sauce à l’aide d’une passoire fine pour retirer les résidus de sauge et les particules brûnées.
  8. Servez la sauce chaude avec le plat de votre choix.

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