Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 15 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 8 filets d’anchois à l’huile
- 4 gousses d’ail
- 120 ml d’huile d’olive vierge extra
- 1 petit bouquet de persil
- Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Épluchez et taillez finement les gousses d’ail.
- Dans un mortier, pillez les filets d’anchois avec l’ail jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez progressivement l’huile d’olive en continuant de piler pour émulsionner la sauce.
- Hachez le persil finement et incorporez-le à la sauce.
- Assaisonnez avec du poivre selon votre goût.
- Servez la sauce avec votre plat de choix ou conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
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