Sauce aux anchois et à l’ail

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Cette sauce aux anchois et à l’ail est un condiment riche en saveurs, idéal pour accompagner des plats de pâtes, des légumes grillés ou des viandes blanches. La combinaison de l’ail et des anchois crée une explosion de goût umami, tandis que l’ajout de l’huile d’olive et du persil apporte une touche de fraîcheur. C’est une recette gourmande tout en restant simple à préparer, et son caractère diététique est accentué par l’utilisation d’ingrédients sains et naturels.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps total : 15 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

  • 8 filets d’anchois à l’huile
  • 4 gousses d’ail
  • 120 ml d’huile d’olive vierge extra
  • 1 petit bouquet de persil
  • Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

  1. Épluchez et taillez finement les gousses d’ail.
  2. Dans un mortier, pillez les filets d’anchois avec l’ail jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Ajoutez progressivement l’huile d’olive en continuant de piler pour émulsionner la sauce.
  4. Hachez le persil finement et incorporez-le à la sauce.
  5. Assaisonnez avec du poivre selon votre goût.
  6. Servez la sauce avec votre plat de choix ou conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

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