Raviolis végétaliens

Informations sur la recette

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 300 g de farine de blé
• 150 ml d’eau tiède
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 200 g de champignons de Paris
• 100 g d’épinards frais
• 150 g de fromage végétalien râpé
• 2 gousses d’ail
• Sel et poivre au goût
• Sauce tomate maison ou du commerce pour accompagner

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez progressivement l’eau et l’huile d’olive tout en mélangeant pour former une boule de pâte.
2. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Couvrez-la d’un torchon humide et laissez reposer 30 minutes.
3. Pour la farce, hachez finement les champignons et faites-les sauter dans une poêle avec un peu d’huile, les épinards et l’ail écrasé pendant 5 à 7 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
4. Retirez du feu les légumes et laissez refroidir. Mélangez les légumes avec le fromage végétalien râpé.
5. Étalez la pâte à raviolis sur une surface farinée jusqu’à ce qu’elle soit très fine. Découpez des carrés de pâte d’environ 6 cm de côté.
6. Déposez une petite quantité de farce au centre de chaque carré. Humidifiez les bords de la pâte avec un peu d’eau, pliez en deux pour former un triangle ou un demi-cercle et pressez les bords pour sceller.
7. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et plongez-y les raviolis par petites quantités. Faites-les cuire 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
8. Égouttez les raviolis et servez-les chauds avec la sauce tomate.