Lasagnes à la béchamel de chou-fleur

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 5 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur moyenne
• 500 ml de lait d’amande ou autre lait végétal
• 250 g de lasagnes sans pré-cuisson
• 500 g de viande hachée (boeuf, porc ou végétal)
• 400 g de coulis de tomate
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 100 g de parmesan râpé
• Sel et poivre
• Noix de muscade
• Huile d’olive

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Laver le chou-fleur et le couper en petits bouquets.
3. Cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Durant la cuisson du chou-fleur, faire revenir l’oignon et l’ail hachés avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ajouter la viande hachée et la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Incorporer le coulis de tomate, saler, poivrer et laisser mijoter.
5. Une fois le chou-fleur tendre, le mixer avec le lait d’amande, du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade jusqu’à obtenir une consistance lisse, similaire à une béchamel.
6. Huiler légèrement un plat allant au four et commencer par un fond de sauce béchamel de chou-fleur.
7. Disposer une couche de lasagnes, puis une couche de béchamel de chou-fleur, suivie d’une couche de viande. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
8. Parsemer le dessus de lasagnes avec du parmesan râpé.
9. Enfourner pour environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que les lasagnes soient dorées et bouillonnantes.
10. Laisser reposer les lasagnes pendant 10 minutes avant de servir.