Curry d’œufs à l’indienne

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 8 œufs
• 2 oignons moyens, finement hachés
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 morceau de gingembre de 2 cm, râpé
• 2 tomates moyennes, coupées en dés
• 3 c. à soupe d’huile végétale
• 1 c. à café de graines de cumin
• 1 c. à café de curcuma en poudre
• 1 c. à café de coriandre en poudre
• 1/2 c. à café de piment rouge en poudre
• 1/2 c. à café de garam masala
• Sel au goût
• Coriandre fraîche hachée pour garnir
• Eau selon besoin

Instructions

1. Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Écalez-les et réservez.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter.
3. Incorporez les oignons hachés et faites-les dorer jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
4. Ajoutez l’ail et le gingembre râpés. Faites revenir jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.
5. Incorporez les tomates en dés et laissez mijoter jusqu’à ce que l’huile commence à se séparer des épices.
6. Ajoutez le curcuma, la coriandre en poudre, le piment rouge et du sel. Mélangez bien.
7. Versez de l’eau pour créer une sauce selon la consistance désirée et portez à ébullition.
8. Réduisez le feu, ajoutez les œufs durs, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
9. Saupoudrez de garam masala et de coriandre fraîche hachée avant de servir.